《园艺学概论》是农业种植类园艺专业的基础课程之一，是一门综合性应用型学科，将果树、蔬菜、观赏植物和茶等园艺植物融为一体，综合考虑园艺产品的生产、加工及经营全过程，将产前、产中、产后贯穿始终的课程。在“新时代”背景下，能够进一步促进我国的经济发展，满足人们对优质园艺产品日益增长的需求。 课程内容：

《园艺学概论》总论部分主要介绍了园艺植物的分类、园艺植物的生物学性质、园艺植物品种改良的原理与方法、园田及园艺设施的设计与规划规划、园艺生产的基本技术及园艺产品及采后处理；各论部分以举例介绍的方式讲授了果树、蔬菜和观赏植物的栽培技术。

本课程可以促进非园艺专业的同学了解园艺专业的专业特点，对园艺学的基本知识、基本理论有所了解，了解日常的园艺植物如何栽培与繁育，可以更好的在生活中对园艺产品进行鉴别与利用。通过对该课程的学习，可以使园艺专业学生了解园艺植物的生物学特点和基本的园田规划方法，掌握园艺植物的繁殖、栽培管理技术，主要园艺作物的栽培要点及采后贮藏加工方法。最终可以激发学习者对于园艺的热爱，深化园艺发展之路。

课程大纲

第一讲 园艺入门

园艺之初介绍

园艺作物价值

园艺历史与文化

园艺产业趋势

园艺产业与国家乡村振兴战略和全民健康战略

第二讲 水果种类与利用

果树生态适应性分类

果树生长习性分类

果实构造分类

蔷薇科果树

芸香科果树

水果日常利用

果树之常用概念

第二讲水果知识的单元测验

第二讲水果知识的作业

第三讲 蔬菜的种类与特性

3.1  蔬菜的定义及范围

3.2  蔬菜作物的分类

3.3 初探蔬菜起源

3.4 演化让蔬菜更丰富

3.5  蔬菜的生长发育特性与产量形成

3.6 蔬菜生长发育与环境条件

3.7 蔬菜的营养

第三讲蔬菜知识的单元测验

第三讲的作业

第四讲 花卉与花卉分类

花卉常识

花卉的概念和特点

花卉分类

一二年生花卉

宿根花卉

球根花卉

室内观叶植物

兰科花卉

水生花卉

如何养花

第四讲 花卉知识的单元测验

第四讲 花卉知识的单元作业

第五讲 园艺产品与安全

园艺产品加工

加工制品种类

加工制品的安全

第五讲园艺产品与安全的测验

第五讲园艺产品与安全作业

果蔬采后的呼吸

贮藏方式

品质及鉴定

化学成分

农药残留

天然有害成分

无公害食品、绿色食品及有机食品

第六讲 园艺植物品种与育种

6.1 大自然的馈赠——种质资源

6.2 拿来主义——引种

6.3 从自然变异中选育品种

6.4 杂交育种-1

6.5 杂交育种-2

6.6 从人工变异中选育品种

6.7 倍性育种

6.8 利用基因改良品种

6.9 番茄和西甜瓜常见品种

6.10 苹果品种

6.11 柑橘品种

6.12 梨和桃品种

6.13 猕猴桃和葡萄及香蕉品种

6.14 柿和樱桃及草莓品种

第六讲单元测验

第六讲单元作业

第七讲 园地建设与栽培技术

7.1 园地选择与规划

7.2 种植制度与技术

7.3 无性繁殖与育苗

7.4 移花接木术--嫁接

7.5 土壤管理

7.6 肥水管理

7.7 修剪之攻略

第七讲单元测验